ホールスタッフ(フード)の仕事内容と年収

ホールスタッフ(フード)の仕事内容は、来店利用されるお客様に、いかにご満足いただけるような料理のサービス提供ができるかが、重要なお仕事です。
具体的には、ご来店時のお客様への席の誘導、着席後はメニューをご案内、オーダーを受け出来上がった料理をテーブルにサービスをするといった流れの作業のお仕事です。特にフード担当の料理サービスは、単なる流れ作業でなく一つ一つの動作には非常に重要な動きと経験が必要となってきますし、一つとして同じ形のサービスは存在しません。そのため、いかにお客様の心を見ることができるかが重要なポイントとなってきます。特にフード担当は、お客様のお顔が言えないために、料理を出すタイミングひとつでお客様の満足度も変わってくるのでやりがいがあり充実差もありますが、難易度も高い業務内容です。

必要な知識・スキル

ホールスタッフ(フード)に必要な知識とスキルは、語学力が必要です。経験があれば別ですが、洋食系の店舗であれば、専門の言葉での厨房とのオーダーのやり取りが日常です。後々身に着けるのもいいですが、知っていれば早く現場になじむことが出来る様になります。
常に整理整頓ができるスキルを身に着けることも重要です。普段より心がけていると、複数オーダー時にどのお客様のオーダーが優先か頭の中で整理整頓ができるようになり、オーダーミスがなくなるようになります。また、テーブルイメージが頭で出来るとなおさらいいでしょう。

仕事の適正

ホールスタッフ(フード)の適正は、頭の回転がいいかどうかによって適正判断の基準となってもいいでしょう。いくら語学や知識を持っていてもオーダーなどでミスが起こってしまってはどうにもなりません。
お客様の顔が見えない状況での想像力と機転の速さと対応が、すぐ行えるスタッフが基準の一つの目安となってきます。このポジションは、仕事ができるできないではなく、いかに効率よく料理の提供・サービスが行えるのか、お客様の食べ方や、進行状況を頭の中で想像力を膨らまして把握できるかによって能力にも差が出てくる仕事だと言えます。

年収の目安

ホールスタッフ(フード)の月収目安は、サービス業ということもあって正社員では、初任給は15万から20万です。
ボーナスは、基本給が高くないために、年間で2か月分もらえれば上等です。

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